Zutaten:

90g Soja-Schnetzel
1 Zwiebel
1 Flasche Tomatenpassata
3 Möhren
Olivenöl
125 ml Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
2 TL Oregano
1 Prise Kreuzkümmel

Schritt für Schritt:

Soja-Schnetzel 20 Min. in lauwarmem Wasser quellen lassen, danach gut auswringen.

Zwiebel und Möhren würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln zuerst anbraten, danach Möhren und Soja-Schnetzel hinzugeben und anschwitzen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Die Hitze herunterdrehen, Gemüsebrühe und Passata sowie restliche Gewürze hinzugeben und eine halbe Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen.

Dazu einfach deine Lieblingspasta kochen und fertig. Guten Appetit!

Tipp: Zu dem Gericht passt der vegane Parmesan-Ersatz aus Cashewkernen!