Zutaten:

1 Tasse Buchweizen
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Hand Haferflocken Zartblatt
1 Ei
1 gewürfelte Zwiebel
Salz & Pfeffer und andere Gewürze

Schritt für Schritt:

Buchweizen ca. 15 Min in der Gemüsebrühe köcheln lassen. Abgießen und erkalten lassen. Ggf. bereits am Vortag kochen, so ist der Buchweizen mit Sicherheit ganz ausgekühlt.

Dann Haferflocken, Ei und Zwiebel untermengen. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Wahl würzen.

Kleine Bratlinge formen und in der Pfanne in heißem Öl ausbacken.

Tipp: Du kannst auch geraspelte Möhre oder Zucchini dazugeben - das bringt etwas Abwechslung herein, wenn man die Bratlinge öfter macht.