Das brauchst du:

450g Fertigmischung für Einkorn-Zitronenkuchen
175g weiche Butter o. Margarine
3 Eier
125 ml Milch

So geht's:

Die Butter und Eier mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Danach die Backmischung und Milch zugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.Den Teig entweder in eine Kastenform füllen und bei 175°C ca. 50 Minuten backen; oder den Teig auf Muffinförmchen aufteilen und für ca. 30 Minuten bei 175°C backen. Optional nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreichen.

Tipp: Du kannst etwa 1/3 der Milch durch Zitronensaft ersetzen, um den Geschmack zu intensivieren.